J’aime utiliser le dukkah comme assaisonnement, sur des bruschettas ou autre tartines de saison (avocat, tomate, truite fumée…)
Il s’accorde également très bien avec les fruits frais comme les figues ou les pommes
Dans les plats chauds, le dukkah s’intègre parfaitement dans les gratins (choux-fleur, courge, courgette)
Enfin, c’est délicieux tout simplement soupoudré sur un bon yoghurt ou fromage blanc !
Ingrédients pour 4 personnes
4 belles tomates
1/2 citron
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
200g de feta
1 cuillère à soupe de dukkah
Quelques feuilles de basilic
Sel, poivre
Salade de tomates:
Tailler les tomates en fines tranches et la feta en petits dés.
Vinaigrette:
Mélanger le jus de citron, une pincée de sel, l’huile d’olive et le poivre.
Dressage :
Disposer les tomates dans un plat, avec la feta, le basilic et la vinaigrette.
Surmonter de quelques feuilles de basilic et soupoudrer de Dukkah
