J’aime utiliser le saté sur des crevettes roses, du foie gras, des crudités (carottes râpées aux agrumes notamment)
Dans les plats chauds, il s’intègre parfaitement dans des plats contenant de la crème ou du lait de coco, avec de l’ail, des oignons, des légumes de saison et une viande (poulet, boeuf, canard…)
Enfin, le saté est délicieux tout simplement saupoudré sur un riz basmati.
Ingrédients pour 4 personnes
1 petit poulet fermier
75g de beurre
1/2 citron en jus
3 cuillères à soupe de saté
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Sel
Poulet rôti :
Mélanger le beurre (pommade) avec le citron en jus, le saté et le sel jusqu’à avoir un mélange homogène. Décoller la peau des blancs du poulet délicatement avec les doigts puis glisser le beurre au saté sous la peau. Cuire 1h environ à 170 degrés. laisser reposer 15 min après cuisson puis découper le poulet. Servir avec du riz ou des légumes
