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60€ TTC / PERSONNE
À partir de 8 convives, au déjeuner, en semaine
Gougère / tzatziki de saison
Ceviche de poisson du moment
Tartare de boeuf / olives de Nyons
Brochette de volaille fermière / épices cajun
Gravelax d’omble chevalier / tarama de corail de homard / herbes et fleurs de mon potager
Oeuf parfait / butternut / sauce aux trompettes
Filet de veau / jus aux cèpes / millefeuille de pomme de terre
Ma version du crumble de pomme (pommes confites / caramel / granola maison / chantilly tonka)
Petites madeleines / financiers cuits minute
Le sandre, un poisson à la chair ferme et délicate, est le poisson d’eau douce que je préfère…
60€ TTC / PERSONNE
À partir de 8 convives, au déjeuner, en semaine
80€ TTC / PERSONNE
À partir de 6 convives
100€ TTC / PERSONNE
À partir de 5 convives
120€ TTC / PERSONNE
À partir de 4 convives
150€ TTC / PERSONNE
À partir de 3 convives
