Retour du marché
60€ TTC / PERSONNE
À partir de 8 convives, au déjeuner, en semaine
Gougère / tzatziki de saison
Ceviche de poisson du moment
Tartare de boeuf / olives de Nyons
Brochette de volaille fermière / épices cajun
Gravelax d’omble chevalier / tarama de corail de homard / herbes et fleurs de mon potager
Filet de boeuf façon « Tigre qui pleure »
Risotto aquerello affiné 8 ans / Jambon Ibérique « Cebo de Campo » / vieux parmesan
Ma version du crumble de pomme (pommes confites / caramel / granola maison / chantilly tonka)
Petites madeleines / financiers cuits minute
Le sandre, un poisson à la chair ferme et délicate, est le poisson d’eau douce que je préfère…
60€ TTC / PERSONNE
À partir de 8 convives, au déjeuner, en semaine
80€ TTC / PERSONNE
À partir de 6 convives
100€ TTC / PERSONNE
À partir de 5 convives
120€ TTC / PERSONNE
À partir de 4 convives
150€ TTC / PERSONNE
À partir de 3 convives
