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60€ TTC / PERSONNE
À partir de 8 convives
Tzatziki de saison / noix torréfiées
Ceviche de poisson du moment
Tartare de veau / olives de Nyons
Brochette de volaille fermière / saté maison
Brochette de boeuf / épices cajun maison
Gravelax d’Omble Chevalier des eaux vives de l’Oron / granité d’oseille / crème d’Etrez / salade d’herbes
Pluma de cochon d’Ardèche / condiment tomate et curry vert maison / légumes multicolores / réduction de grenade
Dos d’esturgeon bio « Maison De Neuvic » / beurre blanc aux agrumes / écrasée de pomme de terre aux algues bretonnes
Crumble pomme-rhubarbe / caramel à la fleur de sel / crème vanillée
Petites madeleines / financiers cuits minute
L’esturgeon, un poisson rare à la chaire ferme d’une grande finesse !
60€ TTC / PERSONNE
À partir de 8 convives
80€ TTC / PERSONNE
À partir de 6 convives
100€ TTC / PERSONNE
À partir de 5 convives
120€ TTC / PERSONNE
À partir de 4 convives
150€ TTC / PERSONNE
À partir de 3 convives