Gastronhoming met à l’honneur notre partenaire « La Boîte à champignons »

La Boîte à Champignons, c’est la rencontre de passionnés d’agriculture urbaine et d’économie solidaire & circulaire. Notre défi : permettre aux villes et aux particuliers de cultiver, travailler, et penser de manière plus… circulaire !

Nous développons des solutions pour créer de nouvelles ressources : on « upcycle ». Comment ? En imitant la nature, qui ne connaît pas la notion de déchets. Ainsi, nous transformons le marc de café collecté en substrat pour cultiver des pleurotes, cuisinés par les grands chefs étoilés de Paris, puis nous le confions en bout de chaîne aux maraîchers pour fertiliser leurs cultures.

La boîtes à Champignons propose des kits de champignons prêts à être cultivés, des kits à faire soi-même ou des pleurotes fraîches.
Ces champignons de très grande qualité perdent peu d’eau à la cuisson et développent des arômes de sous-bois et de noisette.