Après avoir mûrement réfléchi, j’ai décidé de quitter Paris pour m’installer à Lyon et ainsi me rapprocher de ma famille, de mes amis et de cette nature qui m’inspire toujours plus.
Un objectif auquel je suis particulièrement attaché : développer mon potager pour être quasi auto-suffisant en légumes et ainsi pouvoir vous proposer des produits d’une extrême fraîcheur, cueillis le matin même.
En rejoignant la capitale de la gastronomie, c’est un petit clin d’œil que j’adresse à Paul Bocuse, à qui je dois tant.
« La vie n’est qu’une blague. Elle peut s’arrêter dans la seconde. Alors, il faut travailler comme si on allait mourir à 100 ans et vivre comme si on devait mourir demain ».
Paul Bocuse
