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Retour du marché
60€ TTC / PERSONNE
À partir de 8 convives
Tzatziki de saison / noix torréfiées
Ceviche de poisson du moment
Tartare de veau / olives de Nyons
Brochette de volaille fermière / saté maison
Brochette de boeuf / épices cajun maison
Tartare de saumon de fontaine d’Isère / tomates Rose de Berne confites / haricots verts croquants
Oeuf cocotte / crème de Bresse aux morilles / pâtissons en différentes textures
Risotto acquerello aux langoustines / bisque réduite / fleurs de courgette
3 fromages fermiers « La laiterie de Lyon » / miel de ma production
Déclinaison de fruits rouges / infusion d’hibiscus glacée à la menthe
Petites madeleines / financiers cuits minute
Je cuisine ici le riz acquerello, dont les grains issus de la variété carnaroli sont affinés un an en silos réfrigérés
60€ TTC / PERSONNE
À partir de 8 convives
80€ TTC / PERSONNE
À partir de 6 convives
100€ TTC / PERSONNE
À partir de 5 convives
120€ TTC / PERSONNE
À partir de 4 convives
150€ TTC / PERSONNE
À partir de 3 convives