Éveil des sens

06 95 41 38 75

120€ ttc / personne

À partir de 4 convives

Apéritifs / mises en bouche

Tzatziki de saison / noix torréfiées
Ceviche de poisson du moment
Tartare de boeuf / olives de Nyons
Brochette de volaille fermière / épices cajun

Entrée

Carpaccio de st jacques / sarrasin soufflé / yaourt maison

Premier plat

Bar de ligne / bisque de langoustine / petits légumes

Second plat

Vol-au-vent aux morilles / ris de veau / volaille

Fromages

3 fromages fermiers « La laiterie de Lyon » / miel de ma production

Dessert

Ma version du mont blanc (Mousse marron / poires confites / sorbet du moment)

Plaisirs de fin de repas

Petites madeleines / financiers cuits minute

Le secret de l’oeuf parfait: une cuisson douce à 64 degrés durant 40 minutes !