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60€ ttc / personne
À partir de 8 convives
Pour commencer …

Amuse-bouche de saison

Entrée

Oeuf parfait / mousseline de cèpes / crème de parmesan / chips maison

Plat

Pavé de maigre Corse « Label rouge » / sauce vierge de saison / pommes grenailles tapées au beurre salé

Dessert

Brownie tiède aux noix à la fleur de sel / crème anglaise à la vanille / sarrasin gillé

… Pour finir

Financiers cuits minute

LE MOT DU CHEF

Un menu équilibré permettant de découvrir ma cuisine, idéal au déjeuner

François Marchenay

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