J’aime utiliser les épices cajun dans les soupes froides comme le gaspacho, le velouté de courgette.
C’est excellent sur le fromage frais (chèvre ou vache), avec un trait d’huile d’olive
Dans les plats chauds, il s’intègre parfaitement dans les recettes à base d’agneau (côtelettes grillées, épaule confite, gigot …)
Enfin, les épices cajun s’intègrent parfaitement avec les légumes secs comme les haricots, les lentilles…
Ingrédients pour 4 personnes
20 crevettes crues
1 carotte
1 oignon
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe d’épices cajun
1/4 de botte de menthe
Sel et poivre
Crevettes sautées:
Éplucher, laver puis émincer les oignons et les carottes puis les faire suer dans l’huile d’olive 10 min. Ajouter les crevettes puis cuire 5 min.
Assaisonner avec les épices cajun, 1 pincée de sel, puis réserver.
Dressage:
Disposer les crevettes dans une une assiette puis servir avec quelques feuilles de menthe ciselée et du riz basmati
